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　　原标题：事关预制菜进校园！有一地幼儿园明确停止，也有一市教育局表明态度......

　　近日有新闻媒体报道，江西赣州蓉江新区多名学生家长反映，今年秋季学期开学后，当地多所中小学、公立幼儿园开始采用中央厨房配餐，不仅出现送餐不及时、饭菜不合口味等问题，更有家长担心其配送的是预制菜。

　　在此次赣州蓉江新区学校的事件中，当地教育局已经派工作组调查相关情况。而蓉江新区社会事务管理局也回应表示，目前已停止对全区幼儿园进行中央厨房配餐。这一决定无疑是对家长们的担忧的一种回应，也是对预制菜的一次审视。

　　无独有偶，青岛市教育局局长姜元韶做客青岛市广播电视台《行风在线》节目时表示，所谓预制菜，主要是指加工成成品或半成品的一些食品，加加热就可以吃。姜元韶说：“前段时间我们做了认真摸排，可以确切地对大家说，网上所说的这种预制菜，全市中小学、幼儿园没用，我们也不准备用这种预制菜”。

　　江西小才子隶属于易佰家集团成立于2017年，是农业产业化国家重点有突出贡献的公司。已取得【ISO体系认证】、【食品安全管理认证】、【HACCP认证】、【食品安全量化管理A级单位】、【明厨亮灶市级示范单位】，并获得了国家、省、市级多项荣誉。

　　现已建成投产5座国际化标准中央厨房，分别位于南昌、进贤、奉新、樟树、九江。集团专注于学生营养餐、食堂托管领域，小才子学生营养餐都是每天现炒现做。不会出现用预制菜做学生餐的情况，请各位家长不必担心。

　　每天清晨集团专职检测员会对当天到货的原材料进行采样、并带回检测室检测，小才子设置了专业检验室，设施齐全，符合标准要求，可开展农药残留、瘦肉精等项目的检测。检测过关的食材才能进入生产车间进行加工。

　　加工制作人员均保持良好的个人卫生，工作时穿戴清洁的工作服帽并佩戴口罩。不留长指甲、涂指甲油，不披散头发，不佩戴饰物。加工制作人员进入生产车间前和工艺流程中都要严格按照七步洗手法清洗消毒手部，经过消毒池、风淋室进入车间开始一天的工作。

　　整个中央厨房定点定时清扫消毒，10万级净化车间、内置空调新风系统和先进的全自动化食品生产设备。不同存在形式的食品分开存放，定期维护、清洗、校验保温，生产工具和容器按颜分，全部分开使用。原料清洗、切配的过程分别在素菜处理间、荤菜处理间分开进行，避免串味和交叉污染。

　　处理好的食材在烹饪间炒制 厨师师傅按照精准配比 每天现炒菜品。这一锅能炒100斤的菜，我们一个中央厨房有10多口这样的大锅。

　　集团配备了食品留样冰箱，按要求规范留样，并做好记录。在打包车间，一份份小才子营养餐被打包在专用的密闭容器中。配送食品的盛放容器标注、储存、运输等符合有关要求。最后经过车辆配送至学校，营养餐的温度和配送时间符合食品安全要求。

　　除了集中配餐，有条件的学校自办食堂仍是一个优先选项。向师生提供新鲜的菜品，虽然管理压力和风险成本更高一些，却是经过时间检验的好办法。如果食堂办得好，也能明显提升学校的美誉度，甚至成为办学竞争的“金字招牌”。返回搜狐，查看更加多