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　　早就听闻霍州年馍制作流程与工艺具有浓郁地方特色，独树一帜，入夏时节，记者深入位于霍山脚下、汾水之滨的霍州一探究竟，果然名不虚传。

　　5月8日，记者来到了位于李曹镇源头的山西绿和祥食品有限公司，公司大门口的年馍雕塑格外醒目——“登高”象征步步登高、“圆馍”表示圆圆满满。

　　步入公司，只见10多个车间整齐划一，依次排开。原料车间、配料间、预处理间、成型间、饧发间、熟制间、冷却间、包装间、冷库、物流通道……眼前的年馍生产基地俨然一座现代化企业，一箱箱年馍层层叠叠堆放，仿佛走进了“年馍的世界”。

　　穿上隔离衣，戴上头套、口罩、鞋套，记者“全副武装”进入车间参观。经过风淋室，首先参观了该公司的原料车间，紧挨着原料车间的是搅面车间。

　　“我们的年馍吸收传统制作精髓，原料采用昼夜温差大、生长周期长的旱地小麦面粉，沿用传统天然发酵技术，经过多次醒发，纯手工精制。”霍州市年馍协会会长、山西绿和祥食品有限公司总经理闫玉龙说：“我们的年馍无防腐剂，无碱面，零添加，最大限度地保留了面粉的原有营养，麦香浓郁，包装精美，年产量200余吨。”

　　生产车间里，经过面粉发酵、饧面揉制、分划剂子、擀皮包馅全程纯手工制作，登高、枣花、兔、鱼、手……一排排一行行，每一个馒头都历经多道工序精工细作，花样繁多、形象逼真、做工细腻、栩栩如生，最终成型放进蒸箱。

　　各式各样的年馍寄托着人民对美好生活的向往：“登高”象征步步登高、事业兴旺，“枣花”象征心灵手巧，“鱼”表示年年有余、如鱼得水，“花”有花开富贵、如花似玉之意……霍州年馍中最高贵的当属圆形的面坨和红枣累加而成的登高馍。古时的霍州人，把对事业和成就的期望寄托在登高馍中，盼望儿孙能够平步青云，出将入相。双层登高，意谓双腰登高;三层登高，寓意步步登高;而五层登高，便是五子登科。在世世代代的耳濡目染中，承古启今的年馍早已融入霍州人的生活。

　　在蒸制车间，馒头正出炉，工作人员打开蒸箱，随着蒸汽外溢，几个蒸笼冒着热气，馒头香味溢满整个车间。

　　谈起高温灭菌工艺，闫玉龙如数家珍：“‘绿和祥福’霍州年馍秉承‘零添加’信条，蒸制过程摒弃原始古老的炭火，采用200摄氏度新型高温灭菌技术，让年馍的常温保质期从3天提升到60天，冷冻保质期从一周提升到3个月，既保证口感正宗，又解决了保存难题。”

　　山西绿和祥食品有限公司成立于2011年，该公司是一家集食品研发、生产、批发、零售、运输于一体的综合性食品加工公司，拥有馒头生产流水线立方米;拥有销售样板店一个、固定销售网点6个、流动销售网点40余家。销售网点遍及霍州市城区和矿区，公司生产的霍州馍、霍州年馍、霍州面塑、烤馍片、烤霍州烧饼等系列新产品以地道的口感、过硬的品质，深受消费者青睐。

　　闫玉龙介绍说，“公司生产加工的年馍从原料选取到营养配比，从传统技术到现代工艺都有了质的飞跃，产品因其原生态、零添加、纯手工、高品质远销太原、北京等大中城市。绿和祥福牌霍州面塑曾参加广交会、深圳文博会等，市场销量稳中向好，成为霍州当地的有突出贡献的公司，我们越做信心越大。”

　　为了减少中间环节，让霍州年馍走向全国，让每一个人都能吃到新鲜、高品质的年馍，该公司还与快递公司合作，利用电子商务平台进行营销，真正达到产销送一条龙服务。在发展的同时，该公司积极做出响应乡村振兴战略，累计带动就业600多人次，加工年馍成为当地妇女致富的好门路。

　　近两年，霍州市紧抓机遇，聚焦服务业提质增效，围绕产业体系转型升级，确立了打造以霍州年馍及饸饹面、碗托、豆腐等系列特优产品为代表的“霍嬷嬷”区域公共品牌建设思路。并专门成立工作专班，通过强化技能培训，构建集生产加工、标准制定、品牌推广、市场营销于一体的运营机制，实现标准化、产业化、规模化生产，完善生产、营销、品牌三大链条，推动小馒头进入大市场，做成大产业，把霍州年馍打造成霍州人民的“致富馍”，带动更多城乡劳动力就业增收。

　　5月1日，“霍嬷嬷”(霍州年馍)与临汾壹谷多(烘焙)合作揭牌仪式举行。壹谷多(烘焙)是临汾市烘焙行业的有突出贡献的公司之一，此次双方合作，是“霍嬷嬷”(霍州年馍)进一步开展品牌化运作的有力举措，将借助壹谷多(烘焙)遍布临汾市区街头、社区网点的优势，使临汾市民在家门口就能买到正宗霍州年馍。

　　“霍州年馍不仅是一种美食、一种文化、一种艺术、更要成为一个生机勃勃的产业。我们本着‘小馒头、大产业’的发展宗旨，进一步整合规范年馍生产加工公司，完善富硒小麦种植、面粉加工、年馍制作、物流运输、整体销售等产业链条。”闫玉龙表示，霍州年馍产业不仅解决了当地农村剩余劳动力的就业问题，而且带动了当地经济发展。

　　今年，霍州市将谋划和实施支持产品发展的新举措，继续打造更多独具特色的品牌名片，让霍州的区域公共品牌走出临汾，走向山西、走向全国。

　　初夏的霍州，万物并秀，清新迷人。步入霍州市李曹镇，一片片田野涌动生机、一处处村庄整洁秀美、一个个特色产业迸发希望，这里时时、处处都在释放崭新的活力，奏响乡村振兴的动人旋律。

　　卡丁车、摇头飞椅、攀岩，一个个新奇炫酷的娱乐项目吸人眼球;民宿小院、农家乐、小吃车，让游客感受乡间的舒适与惬意;有机菜园、小火车，可以领略不一样的乡村风光……“五一”期间，窑底村，这个名不见经传的小山村，“摇身一变”成了不少市民争相打卡的“网红村”。

　　“大家排好队，一个一个上前登记预约……”戴上头盔，系好安全带，手握方向盘，踩下油门……游客们正在挑选着各自的装备，准备来一场独具特色的卡丁车“沉浸式体验”。

　　“车辆有序停放，全程佩戴口罩，爱护公共设施……”带着“红袖章”的村民一边核验“三码”，监测体温，一边提醒注意事项。

　　窑底村曾是典型的农业村，村民们经济来源单一，年轻人无奈都外出打工，集体收入微薄。今年以来，李曹镇党委深入开展抓党建促基层治理能力提升专项行动，把发展壮大集体经济、带动农民增收作为党建引领治理成效的重要课题，积极想点子、找出路。

　　清明节过后，窑底村开始注册经济合作社，采取“合作社+公司+农户”的经营模式，先后改造3处村民房屋为民宿、建设有机蔬菜采摘园、购置游乐设施……短短一个月时间，“姥姥家”乡村游乐场5月1日顺利“开张”。项目营业后，所有工作人员全部来自本村，真正让村民参与到项目中来。

　　“说出来不怕你们笑话，谁能想到之前垃圾遍地的落后村能成了现在的旅游村、网红村。”说起前后变化，窑底村党支部书记刘建忠如数家珍，“五一”期间，仅“姥姥家”乡村游乐场一项每天收入一万多元，“姥姥家”农家饭供不应求，村民自营的冷饮点、凉粉摊、小吃车一天也有500元进账。村民们怎么也想不到在自家门口就能赚这么多钱，入股的热情“水涨船高”。

　　“姥姥家”成为城市居民向往的乐土和“打卡地”，变成村民增收致富的渠道载体，广大农民在乡村振兴中提升了获得感、幸福感。

　　“我们要继续增添游乐设施，确保游客的新鲜感;加快民宿的改造进度，满足更多游客的需求;邀请专家对村民进行系统培训，不断的提高服务水平，继续做大做强‘姥姥家’品牌，形成‘吃、住、娱’于一体的乡村休闲旅游产业。”刘建忠和记者说，下一步，该村将依托霍州年馍生产基地建设，把辣椒酱、黑酱以及核桃、小米等土特产品都搬进展销大厅，供游客选购。同时，开通网络销售平台，把质优价廉的土特产品销往全国。

　　李曹镇位于霍州市东部，大西高铁、大运高速纵贯南北，黎霍高速横跨东西，霍州东站位于李曹，大运高速霍州出口紧邻李曹镇，七里峪、悬泉山等景区景点散落山间，素有“米粮川”“林果乡”“后花园”等美誉。

　　发展壮大村级集体经济，是基层党组织增强凝聚力、提升组织力的重要支撑，是推动乡村振兴、促进农民增收致富、引领农村全面小康的重要途径。

　　今年以来，李曹镇立足镇情村情，深入调研、科学分析，制定“谋划发展一盘棋、点燃破题引爆点、打出系列组合拳、奏响发展最强音”的工作思路，循序打造“两廊带三片区”五大板块经济，即以七里峪景区为牵引的沿线个村“农文旅康”融合发展产业廊带;以悬泉山景区为牵引的沿线村乡村休闲旅游发展产业廊带;以绿和祥福、霍山年馍、裕鑫博康、双龙面粉等企业为支撑的霍州年馍生产基地片区;以山西裕鑫博康食品有限公司为龙头的周边12个村苹果、核桃、向日葵等干果林农产品种产销一体化片区;以蓝景丽家、振国家居为示范的霍东装饰家私供给片区。五大板块覆盖全镇27个行政村，廊带牵引、片区联动、协同发展，形成以农促旅、以旅兴农、以旅、以旅彰文、和合共生、融合发展的良好态势，深入推动“农文旅康”融合发展，确保农村集体经济破冰显形、壮大提质，带动农民深度参与、稳步增收。

　　“两廊带三片区”五大板块发展定位确定后，如何起步破题、打出成效，李曹镇围绕“两廊带”策划了两大“引爆点”。一是围绕七里峪“农文旅康”融合发展产业廊带，以源头、鸭底、窑底、范村4村为主栽植各类花卉、打造乡村夜景、引进游乐设施、发展美食民宿。特别是该镇在窑底村以“姥姥家”品牌为依托，打造了“姥姥家”乡村游乐场、有机菜园、农家饭、民宿小院等集“吃、住、娱”为一体的乡村休闲游，推动“姥姥家”有机菜园与农业研学相结合，持续叫响“姥姥家”区域品牌。二是围绕悬泉山“农文旅康”融合发展产业廊带打造拓展训练基地，依托悬泉山登山步道、山上景点和自然风光打造野外自然拓展基地，利用荒坡荒沟及闲置建设用地打造人工建造拓展基地和室内拓展训练基地，设置丛林越野、野外生存、真人CS、团队协作课程等项目，吸引周边县市人群开展机关企业团队建设训练、家庭亲子户外活动、学生军事拓展训练等。

　　通村道路宽又净，农家院里笑声多，绿树成荫花飘香……步入霍州市李曹镇源头村，一幅“问渠哪得清如许?为有源头活水来”的山水画文化墙格外醒目。村中渠水清澈见底，涓涓流水声让人心旷神怡。放眼望去，小渠两边五颜六色的盆栽、各种花草树木和溪水交相辉映，村中美景尽收眼底。

　　“我们明确了10个先行示范村、9个整体推进村和8个重点帮扶村，按照‘前期广泛摸排——中期全力整治——后期巩固提升’的步骤，用好乡村振兴这一统领，激活党员、干部、群众3股力量，突出交通沿线、村庄街巷、农户庭院、田间地头4个重点，实现街巷干净整洁、道路规范有序、沟渠清澈顺畅、庭院环境优美、田间阡陌繁茂5个目标。”李曹镇党委副书记、镇长张超介绍，该镇在4个重点区域整治工作中探索建立了交通沿线环境卫生公司运营管理、半月检查评比制度、田间地头管理田长制、村企共建等长效机制，实现了乡村振兴当牵引、党员干部作示范、全体村民齐参与、社会力量来助阵、美丽乡村人人夸的预期目标。

　　移步皆是景，抬眼见生机。从源头村到鸭底村、窑底村、范村，一路走、一路看，目之所及，天蓝水碧，阡陌有序，房前屋后，稼穑井然，月季花街，雏形初现……“绿树村边合，青山郭外斜。”孟浩然笔下美丽怡人的田园风光，在这里焕发新活力。

　　“推进‘农文旅康’融合发展，带动集体经济壮大提质、农民增收致富必须以项目作支撑。”李曹镇党委书记王云平介绍，今年该镇通过前期积极争取上级资金和项目支持，引进第三方社会资本，拟定实施一批基础设施类和产业高质量发展类的项目，这中间还包括投资1000万元的七里峪、窑底、源头三村美丽乡村“一事一议”项目，投资750万元的下王村临汾市乡村振兴旅游示范村建设项目，投资500余万元的裕鑫博康中央厨房升级改造项目，投资1000万元的霍州年馍加工、仓储、冷链物流一体化项目，投资150万元的西村植物油脂厂项目和月季花街、悬泉拓展等项目的续建项目。与此同时，同步开展文创产品、旅游服务产品的研发销售和旅游服务品质提升，特别是围绕尉候村、红星机械厂旧址、峪里、石鼻和秦家岭旧村谋划康养项目，真正通过项目拉动集体经济持续壮大、稳定增收。

　　如今，一轴农村美、农业强、农民富的和谐画卷正在李曹镇这片沃野上徐徐展开……

　　他心系桑梓，勇闯新路，不恋城市安逸舒适的生活，毅然挑起带领众乡亲增收致富、推动乡村振兴的重担;

　　他情牵百姓，倾其所有，多方协调，完善基础设施建设、走访慰问慷慨解囊，极力改善乡村的落后面貌;

　　他扎根农村，无私奉献，带领村民发展生产，提高村民收入，赢得了百姓的赞誉和支持;

　　他就是霍州市师庄乡山头村党支部书记、村委会主任韩海军。2020年4月他到村任职，义无反顾带领乡亲们搞建设、谋发展，推进乡村振兴。一年时间，他让一个偏僻的小山村发生了翻天覆地的变化。

　　山头村地处霍州市师庄乡政府东南隅，2019年11月进行行政村区划调整，由山头村、上靳安村、郝家窑村3个村合并而成，全村有564户，1666人。这里祖祖辈辈都是靠天吃饭，土地贫瘠，自然条件恶劣，十年九旱，村里以小麦、玉米种植为主导产业，村民收入来源主要以外出务工、种植、养殖为主，村集体经济薄弱。

　　2020年4月，韩海军担任山头村党支部书记。对此，亲人和朋友好多都不理解，面对不解和嘲讽，韩海军全然不顾，他说：“作为一名员，作为土生土长的霍州人，我有责任回报家乡父老，让乡亲们早日过上好日子!”

　　到村后，韩海军通过实地走访党员、同群众座谈交流等方式，对农村干部的职能职责、农村工作的目标任务、工作情况、有一定的问题等有了进一步了解，找到了开展工作的突破口，强化党建工作是他到村里工作后做的第一件事。

　　抓支部建设、提升党员素质、凝聚党群关系，他对党群中心进行了标准化规范化建设，以党员发展质量、党员教育管理为抓手，规范“三会一课”“四议两公开”等制度，创造性开展主题党日活动，带领党员干部到先进村参观学习，激发大家干事的激情。每月将关于农村的最新的上级会议精神发送到村民微信群、党员交流群，让党员群众一同学习了解，赢得了广大党员和群众的支持。通过抓党建凝聚了人心、夯实了党建基础，营造了团结干事的发展氛围。一年来，培养入党积极分子4名，发展党员3名，培养后备干部5名，年龄均在30到50岁，高中以上学历，合理培养青年加入党组织。

　　抓村级治理，为群众办实事、办好事。党建促发展，通过和村民群众拉近距离、沟通交流，重点走访老党员、低保户、五保户、困难户等，了解党员群众所思所想所盼，他针对党员干部和群众的痛点难点问题，对症下药，同村“两委”研究确定村级治理工作重点目标。

　　“要想富，先修路。”山头村紧邻霍煤李雅庄矿，因采煤造成地质灾害，500多亩耕地出现了不同程度塌陷。韩海军上门做思想工作，苦口婆心，看过刁难的脸，听过不中听的话，经过同矿方多次协商，由矿方负责治理，于2020年9月对部分塌陷的耕地进行了治理，同时把田间地头的道路进行了拓宽。通过“一事一议”，硬化村主干道1.5公里，改变了村里“晴天一身土、雨天一身泥”的现状，改善了群众耕种、出行条件。同时，动用挖掘机、装载机、农用车，投入大量人力物力，清理了村里长期积攒的生活垃圾及村主干路两侧的杂草，投资两万余元对村民活动广场进行美化，设立入村村牌，村容村貌大大改善，受到了村民的赞赏。

　　他筹资30万元，先后对党群服务中心内部进行了提升，对村党建宣传版面进行更新，使党员干部群众对新思想、新政策有了更加直观的了解;新建村民委员会及经济合作社阵地，利用电子商务进农村的政策，成立了供销合作社电子商务网点，目前已正式投入到正常的使用中，方便了群众的生产、生活，同时为壮大村集体经济发展提供了完善的基础条件。新设立图书室，新增图书300余册，满足村民了解种植、养殖技术及别的方面的文化需求，对村卫生室按标准做了升级改造，有效改善了村民就诊条件。

　　韩海军还时常把全村人的冷暖记挂在心上，他利用端午节、中秋节、春节开展走访慰问活动，自掏腰包5000余元，为70岁以上的老党员、80岁以上的老人送去了慰问品。

　　好环境让人心情舒畅，好村风更让山头村充满积极向上的活力。有了一家一户的文明，才会有全村的文明。为此，韩海军制定“传承好家风、争当文明户”活动方案，出台倡议书，先后在本村评选出文明家庭，以美丽乡村建设为主线，广泛践行社会主义核心价值观，持续推进精神文明建设上台阶、上水平，受到群众一致好评。

　　韩海军上任以来，先后为山头村发展借垫资30余万元，修路、筑坝、办实事，山头村的面貌有了很大改善。

　　韩海军上任后发现信息闭塞、思想落后是村民贫穷的最终的原因。为改变村民“只要有口饭、啥也不想干”的思想，韩海军从转变观念入手，大力培养新型农民。

　　“我就是要通过实实在在的例子，让老百姓真正得到实惠，看到农业调产的前景和希望。”韩海军说，为此，他抓产业高质量发展，增加集体收入，带动村民增收致富。

　　山头老陈醋历史悠远长久，采用传统工艺手工制作，以村民自产的高粱、小米、八角等作物为主要的组成原材料，纯粮酿造、无添加剂、无勾兑，是非物质文化遗产。山头村醋厂2020年5月正式运营，产品投放市场后，韩海军从内外两方面发力，向内狠抓质量，保证原料、发酵、熏、蒸环节技术标准，提高品质;向外宣传产品，通过直播带货、制醋传人赴河北、北京、运城等地拓宽销路，内修外联，扩大醋厂规模，提高山头醋品牌知名度，延伸产业链，进一步壮大村集体经济，带动村民增收致富。同时，醋厂吸纳困难群众6人、残疾人2人就业，解决困难群众生活难题。

　　2021年，通过走访党员、村民代表、群众，结合省、临汾市乡村振兴致富带头人培训，韩海军与村“两委”研究确定在郝家腰村建设冷棚种植西红柿的思路，即在运城市新绛县冷棚种植的技术支撑下，建设大棚，在传统蔬菜种植的初期和后期，实现两茬西红柿种植。经过悉心栽培，70天后，西红柿成熟，产量高，品质好，吸引周边众多商家前来购买，经济效益可观。试种成功后，韩海军乘势而上，利用当地富余劳动力、有机农家肥等优势，通过乡村振兴扶持资金15万元，新建5座大棚，西红柿年产预计达到15万公斤，年收入40万元，蔬菜大棚为郝家腰村产业发展探索出一条新路。

　　与此同时，韩海军对村传统种植业进行结构调整，打造郝家腰中药材种植示范基地，在党员干部的带领下，已有10余户村民开始种植中药材，目前种植培养面积200余亩。2021年年底，部分药材种植户已获得收益，今年在州里街成立了郝家腰农副产品直销点，为村民带来更大收益。

　　下一步，韩海军计划在上靳安村新建一座养殖场，为回村村民发展养殖提供完善的基础条件。项目实施后，将为山头村乡村振兴插上有力的翅膀。

　　面对未来，韩海军满怀信心。他说：“造福桑梓、回报乡亲，是我最大的心愿。我将不负重托，力争用5年时间，将山头村建设成为霍州东部山区乡村振兴示范村。”

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