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记者在现场看到，每位进入出产车间的人，都要先替换消毒过的白色作业服，并穿上一次性的鞋套和浴帽。入门第一关就是风淋区，每个进入加工车间的人都必须在风淋区进行全身的消毒灭菌。
区商场监管局冬奥食物安全服务讲述组副组长夏萍萍介绍，海淀区一共有四家为冬奥供给送餐服务的供餐企业。海淀区商场监督办理局对一切冬奥讲述使命的集配公司进行全进程监管，组织执法人员每日巡查，讲述冬奥食物和疫情防控“双安全”。
其间，一是对企业进货收购、加工操作、餐具消毒、出餐等关键环节进行全链条危险排查，发觉缺点及时催促整改；二是重视企业制品的中心温度是否合格、分餐进程是不是满足要求、运送配送是否能讲述食物安全；三是严厉时限办理，要求餐品在中心温度不低于60℃的前提下，从出餐到食用不超越4个小时；四是加强人员健康办理，执行防疫要求，对冷链食物从业人员及其一起居住者，每天展开一次核酸查验测验。
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