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　　辣条从何而来，诞生之初的辣条是什么滋味的？11月6日，人民网“通明工厂·探寻消费暗码”系列直播走进辣条发源地湖南平江的麻辣王子辣条工厂，溯源创造辣条的故事，探寻辣条研制出产与职业开展的背面故事。

　　“辣条一出世便是正宗麻辣味，咱们学习了四川火锅的调味，在湖南香辣味的基础上，参加了四川花椒的麻味，创造了麻辣味的辣条。”辣条创造人李猛能回忆起创造辣条时介绍到。

　　“1998年，受特大洪水影响，湖南平江县的大豆减产，以大豆为首要的组成原材料的酱干作坊难以维生。以供给足够的面粉替代豆粉，改装米线机，挤出了榜首根条状辣条胚体。”辣条创造人钟庆元叙述了辣条创造的故事。而被问到榜首根辣条的滋味，辣条创造人李猛能表明，辣条诞生之初是麻辣味的，辣条的滋味与四川火锅有关，辣条的创造充沛结合了平江酱干的风味工艺，并在此工艺上参加四川火锅的麻辣风味，使用四川花椒添加麻味，使得口感上丰满丰厚，麻辣鲜香。

　　为传承正宗麻辣辣条，辣条创造人携手川菜掌门人肖见明一起研制麻辣王子正宗麻辣辣条，肖见明先生是我国烹饪大师、川菜大师、新一代川菜掌门人，曾取得改革开放40年我国餐饮职业技艺传承突出贡献人物奖、川菜勋绩匠人奖等。辣条创造人与肖见明先后参加麻辣王子，旨在传承正宗辣条滋味，推进辣条不断健康晋级。

　　跟从人民网镜头走进麻辣王子出产车间，麻辣王子行政副总经理李满良介绍了进入辣条出产车间的流程进程。“首先在门口换鞋、在衣帽间戴上口罩头套，再进入更衣室换防护服，洗手区域洗手消毒后戴上手套，走进风淋通道吹掉身上的尘埃，终究抵达车间门口，这是每一位工作人员进入辣条出产车间的根本流程。这一系列的流程与进程只为确保辣条出产的安全与卫生。”

　　在人民网的探厂镜头中，麻辣王子出产车间与出产的悉数进程也展现在观众面前。麻辣王子在传承正宗麻辣味的基础上推进辣条职业健康开展，打造辣条职业界首个制药级GMP车间，现在的辣条出产，现已脱离从前小作坊式的出产环境，迈向出产标准化、自动化、智能化年代。

　　走进麻辣王子健康辣条研制中心，观众对辣条研制进程也有了更多的了解。为保证正宗麻辣口感与食品安全，麻辣王子使用了一系列专业设备用于辣条研制环节，比如在选材进程中对面粉的各项目标质量进行细心的检测，筛选出适合加工辣条的小麦粉，用质构仪检测辣条口感软硬度，让每批产出的麻辣王子辣条口感嚼劲适中，使用液相色谱仪检测花椒的麻度、辣椒的辣度。

　　据麻辣王子品牌创始人张玉东介绍，麻辣王子在传承正宗辣条麻辣味的基础上，不断健康晋级，对产品做“四减三加”，四减，减油、减盐、减糖、减添加剂，三加，添加辣条的功用价值、营养价值、顾客体会价值。

　　通过人民网的探厂拜访，有更多人了解到麻辣王子传承正宗麻辣味辣条与坚持辣条出产安全、健康方面支付的成果与尽力。“未来，麻辣王子将持续传承与不停地改善改造，推进正宗麻辣走向更大舞台，让更多人知道正宗辣条湖南平江造。”麻辣王子品牌创始人张玉东提及麻辣王子未来的开展趋势时说。回来搜狐，检查更加多