风淋室

　　举行的2021我国特许加盟大会（简称“特许加盟大会”）在上海宝华万豪酒店隆重举行举行。来自日子服务业头部连锁品牌、数字化新锐品牌、零售科技企业的众位专家大咖将聚集现场，环绕“立异服务业，唱响美好日子”主题，深入探讨数字化新开展形式如安在驱动新增加的一起惠及广阔顾客。

　　会议上，我国连锁运营协会会长裴亮，深入剖析了日子服务业的开展中遍及面对的三大限制要素：第一是无序过度竞赛。第二是运营本钱居高不下。第三是资金和人才的供应缺乏。

　　针对这些问题和应战，他发起咱们要注重用连锁化和数字化助力日子服务业高质量开展。

　　作为大会的特邀嘉宾，万皮思集团CEO&夸父炸串开创人袁泽陆做了精彩共享，主题是：”先有数字化，再有万店连锁。”

　　袁泽陆剖析了传统餐饮的开展怪圈，首要体现在：1、规划效应 2、无法归因 3、店关人散“的老路。曩昔的餐饮和其他服务行业，习惯了先有万店再做数字化，可是未来能做大做好的企业，一定是“先有数字化才有万店”。

　　袁泽陆也用他自己的品牌在证明这句话的“正确性”。万皮思集团是一家以数字化为驱动自建途径网络的食物供应公司，致力于成为小吃连锁范畴的渠道级公司。开创团队具有互联网+餐饮+零售的交融基因，旗下品牌夸父炸串经过两年时刻，扩张到全国150+城市，全国签约门店打破1000家，还在墨尔本、悉尼、纽约、伦敦等多个海外城市开店，现在现已成为炸串首选品牌。近期，夸父炸串品牌取得了A轮、A+轮的融资，融资金额近1亿元，成为2021年小吃界取得最高的一笔融资。

　　关于数字化的实质，袁泽陆总结到：完成由人管人变为服务器管人。而要打造“数字化”的战略思想，首要会集体现在三个维度。

　　夸父炸串能迈向万店运营，早已不是产品、营销的根底成功，而是经过“建模”的进程性价比高的产品、品牌中心力、强壮供应链、投合商场的门店以及互联网思想的运营，构筑夸父炸串的强壮品牌根底。

　　夸父炸串除了强壮品类基因外，还将继续加快增强“品牌、供应链、数字化”三驾马车共同发力的中心增加形式，来完成万店连锁的方针。

　　袁泽陆以为，数字化不光是信息化，背面实质是“数据驱动运营增加”的大逻辑。数据驱动和增加战略，原本是互联网和电商的言语，在线下连锁范畴也有非常大的价值。

　　咱们怎样去执行这个“数字化”呢？夸父炸串开创人用他自己的实战阅历给咱们共享了执行“数字化”三步走战略。

　　在数字化方面， 夸父开创团队具有互联网+连锁的两层基因，从一开端夸父就在数字化上不断投入和探究，包含智能订购、智能巡店、在线企业大学、扫码点餐小程序、会员体系等。本年五月初，品牌上线点餐小程序，现有十几万注册会员，年末方针是堆集200万注册会员。

　　从一开端，夸父炸串的选品方法论便是依据数据驱动的，产品运营的一切决议方案都是依据数据驱动的，而非“拍脑袋”、“开创人觉得”、“团队爱吃”等等这些片面的要素。

　　比方，开创团队经过点评、外卖、电商等多个维度搜集全网串品出售大数据，选出第一批30种串品，然后再依据季度数据剖析来进行末位筛选更新，每个季度会筛选2-3款长尾产品。

　　夸父现已成立了独立的数字化研制和运营团队，到本年末将建成门店运营数字化、加盟商办理数字化、供应链数字化和内部办理数字化四套数字化体系。

　　一起，万皮思集团还方案建立小吃渠道级公司，即前端10个万店品牌，中端是总部数字化中台，后端完成供应链和企业服务的供应。

　　夸父炸串开创人袁泽陆用实战阅历和战略理论，解析共享了”先有数字化，再有万店连锁”。新时代的餐饮人，许多年青的新辈，比方喜茶和奈雪的开创人都很年青，论餐饮阅历，他们肯定不如老餐饮人，可是他们为什么能从200多万餐饮老板中锋芒毕露，他们决胜的要害无一不是充沛玩转了“互联网”思想和“数字化”思想。

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