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风淋室
前日7时50分许，主厨刘师傅用手逐个翻检塑料筐内的蔬菜，过磅后，蔬菜类食材将进入分拣间清洗、切开。一名工人将整筐带泥的胡萝卜倒入蔬菜清洗机。10分钟后，洗净去皮的胡萝卜便被倒入塑料筐。
热厨加工间内的员工则担任操作蒸汽锅、拌和锅等，按份额将菜和调料放入锅内烹制。“咱们研发出了独家配方的调料。”主厨孙师傅介绍，只需工作人员依照设计好的流程完结操作，就可以确保菜品滋味共同。“你做也是这个味儿。”孙师傅笑称。
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