风淋室

　　长沙创建国家食品安全示范城市以来，长沙县通过开展“示范单位”创建，发挥食品安全主体责任示范引领作用。去年已从全县170家示范申报单位中评选出63家食品安全示范单位。其中示范镇街2个，示范村（社区）8个，示范基地13个，示范门店39个。即日起，本报记者将连续探访食品安全示范单位、食品安全先进典型，为读者展现长沙县食品安全创建成果。

　　星沙时报讯（记者 陈妙琼）“做良心企业、创放心产品”，这是湖南津之源食品科技股份有限公司一直秉承的理念。该公司以烘焙食品为主流产品，两条十万级无尘无菌净化生产线保证着其产品安全健康，成立12年以来食品安全零事故。近日，记者来到位于长沙县黄花工业基地的津之源公司，探访其食品安全保障体系。

　　走进津之源现代化生产加工车间，工作人员会把来访者带到“参观通道”。一条长长的通道，两边都是全透明的玻璃橱窗，食品制作所有流程都呈现在参观者的眼前。从面粉的打磨发酵，到食品工艺流程，再到内包装打包，每一个环节都清清楚楚。

　　“这是我们特意设置的参观通道，方便各级单位来视察。想了解我们的产品生产流程的市民也可以来参观。”津之源的负责人说。

　　除了全透明的参观通道，津之源的生产线个摄像头，从原材料仓库到成品出厂都实施全程监控。“监控系统一是监督员工规范作业，二是当产品遇上问题时，可通过查看视频追诉原因，精准整改。”该负责人说。

　　“别小看这个车间，它可有大文章。”在参观通道，津之源负责人指着车间向记者介绍，建厂初期他们便投入2000万打造十万级无尘净化车间。“十万级的意思是指每立方米空气中的微粒数量少于十万个，这在长沙县的食品加工厂中是很高级别了。”

　　据了解，烘焙工艺极易受到二次污染，对空气质量发展要求极高。“工人进车间之前，都必须穿净化连衣服，经过风淋室吹走灰尘。员工环节把控好了，空气也要把控好。”在十万级无尘净化车间内，每一丝空气都一定要经过净化器，达到一定标准后再进入车间。

　　2016年，津之源公司又增加了40万对无尘净化车间进行升级改造，增加了臭氧和紫外线杀菌设备。“这两个设备主要是加强对墙壁死角的杀菌。”该负责人说。目前，津之源公司正在朝万级净化车间的目标努力，计划把紫外线杀菌设备升级为医药级的标准，杀菌效果将更为显著。

　　津之源对食品安全的高要求，也让该公司的销售额年年上升。津之源董事长李辉和记者说，2016年津之源在传统饮食业经济下降带来的压力增大的大背景下，销售额达5000万元。此外，津之源因被评为食品安全示范单位，已获得政府救助5万元奖励。

　　长沙县市场和质量监督管理局食安办相关负责的人介绍，长沙县正在持续开展食品安全示范单位创建，各单位申报时间为6月30日前，8月份组织评选，今年将在去年的基础上再评选一批示范单位,并对已评选上的示范单位做复核。