风淋房

　　好利来投资1.5亿打造的现代化月饼加工厂,于8月23日在生产基地通州马驹桥镇举行了剪彩仪式。北京市卫生局、技术监督局等有关部门的政府领导和北京电视台、北京青年报等一些媒体参加了剪彩仪式并参观了工厂。

　　按照国际制药行业GMP标准建造的好利来食品工业园，占地面积近四万平方米，月饼最高产能达3亿，是目前国内最大的现代化月饼生产基地。

　　先进的现代化生产设备，宽敞明亮的制作车间，严格规范的卫生管理，是好利来月饼制作的显著特点。工厂引进现代化生产线，全部采用进口设备，日本“火星人”月饼包馅机，包馅-成型-摆盘—烤制—封装一体机，全封闭隧道炉组成的现代化生产线。现代化的生产设备融入传统食品的制作流程，无论是原材料的精心筛选，还是每个环节的严格管理，都最大限度地保证了产品的卫生和质量。车间内采用日本松下全封闭空调净化系统，空气净化可达十万级以上。工厂以国际先进的“梦工厂”理念做指导，设专用玻璃参观通道，透过透明的玻璃窗，我们亲眼目睹了好利来月饼生产的全过程，做了一次真正透明的工业之旅。

　　工人进入车间前先要经过鞋底消毒---然后进入第一道风淋室，吹掉身上的灰尘---更换工作服---进入第二道风淋室---洗手—清水冲洗---双手消毒---酒精喷淋，风干，才能郑重进入车间，把住了卫生质量的第一关；

　　然后，生产车间内，整个生产的全部过程都是按照国际制药行业的GMP标准，严格实施无菌操作。通过这次透明的工业之旅，我们清楚地看到月饼并了解了从原料到成品的13道工序：

　　制皮—制馅—包制—成型—排盘—入炉（首道烤制）---冷却—刷蛋液—2次烤制—出炉—晾冷—检验—封装，全部在封闭的现代化生产线内完成，无二次污染，将卫生的隐患降到最低。

　　另外，各工序有独立进出口，不串岗，避免交叉污染，24小时闭路电视监控等，确定保证产品品质。

　　好利来在月饼产品的原料采购和储存上也有自己独特的思路。据好利来北京工贸公司总经理雷总介绍：好利来的原料都经过精心筛选，公司在洪湖专设养鸭基地，每个蛋黄均来源于天然、无对环境造成污染；沧州的金丝小枣、湖南的上等香莲，真正体现由内而外的好品质。 在产品的库存管理上，严格按照日本的Just-in-time标准做管理，作到科学预测，接近“零“库存。

　　在产品的保存上，严格按照卫生法的规定，成品和加工品分开放置，单独保存。最大限度地保证了产品的卫生质量。

　　好利来在历年的产品抽检中都是合格产品。好利来在获得中国人民保险公司承保产品的质量和产品责任险的同时，今年又与其他19家企业一起荣获了“放心月饼金牌企业”奖。在消费的人对产品卫生质量心存疑虑的大环境下，好利来在卫生管理上的高标准、严要求，努力通过产品的质量赢得消费者的信任，为整个行业起了很好的推动作用。