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公司新闻民以食为天，食以安为先。粒米桌餐，关系到千家万户舌尖安全，如何让大家吃得放心？崆峒区市场监督管理局以创建国家食品安全示范城市为重心，逐渐完备监督管理体系与管理制度，严格落实“四个最严”要求，全力推动清洁作坊和卫生市场创建工作稳步向前，统筹推进食品安全工作有序开展。
“为解决中心城区食品小作坊生产小乱散脏乱差问题，崆峒区从2021年开始筹建面制品集中加工区，并于去年1月正式建成运营。可容纳各类面制品作坊60余户，现已入驻37户。”近日，跟随区市场监督管理局工作人员，记者来到全省首个顶级规模的面制品集中加工区崆峒区面制品集中加工配送中心。
顺着加工区往里走，面食独特的香甜味儿立马在空气中溢开。寻味向前，两边的小作坊依次排开，宽敞明亮的操作间里，一台台机器整齐摆放，工作人员着装统一、操作规范。“每个小作坊里均设有风淋门、原料储存间、预进间、食品加工间和成品间。整个加工场所布局都是按照《食品安全法》的有关要求统一规划建设的，全部符合食品安全要求。”崆峒市场监管所巡查一队队长闫龙表示，为确保小作坊的建设标准和质量，执法人员从加工选址、功能布局、店内装修、设施安装、原料把控、生产的全部过程及成品储存7个方面全程跟踪介入，服务指导，真正的完成了从原料到餐桌的全流程精准管控。
在某家甜品企业中心厨房，车间主任栗焕正和几位员工一起将刚出炉的新鲜糕点分拣、打包、装箱。她表示，以前店里操作间一放东西就非常拥挤，来到这里后，各类机器都有地方摆了，通过集约化生产，效率大幅度提高，日均生产量可达600多件。线家，新增的分店只销售不加工，经营面积不用太大，有效节省了房租和人工成本。
据崆峒市场监管所副所长赵菊花介绍，该中心可以生产鲜面、白吉饼、馒头、酿皮、油饼、锅盔、年糕、蛋糕等小吃200余种，不仅通过平凉食汇达配送中心给市区餐饮服务单位、直营店、学校、幼儿园、超市和商店配送，线个省市，主要销往北上广，年产值可达5000余万元。“线上主要依托西北绿源电子商务公司通过各类电子商务平台销售，助推崆峒美食走出平凉、走向全国。”赵菊花说。“为保障食品安全，集中加工区全方面实施互联网+透明车间智慧监管，接受社会各界和各级监管部门的监督。”赵菊花表示，如今，集中加工区的建设不仅破解了食品小作坊治理和发展瓶颈，更为做大做强崆峒美食产业探索出了一条示范引领、可持续发展之路，成为“食安崆峒”品牌建设的一张靓丽名片。
位于崆峒区甘沟路的西兴便民市场，一头连着西门坡，一头连着西景园。从2007年开始，该市场丰富着无数人的餐桌。然而，伴随着城市的各种发展，该便民市场的“疲态”逐渐显现，设施破旧、环境脏乱
“便民市场的升级改造迫在眉睫！”去年8月，平凉西兴房地产开发有限责任公司投资115.98万元用于专项改造。以原有路面为基础，进行整修扩宽，还将商户自行搭建的塑料棚更换为钢架结构，新修建房屋84间，配套增加了上下水，并统一配备铁制货柜50个，公平秤1台。同时，将市场内划分为蔬菜区、水果区、肉类区、百货区、蛋禽区、水产区、副食区、粮油区、熟食区9大功能区。
“改造后的便民市场焕然一新，干净整洁又美观。设置固定摊位186个，临时摊位20个，辐射周边20多个小区，服务人口2万余人。”西兴便民市场管委会管理人员马文静表示，市场由管委会的11名工作人员24小时进行轮流管理和后勤服务。
去年10月，便民市场改造完工，进入这里的商户和市民发现，以前脏乱差的现象没有了，取而代之的是摊位经营井然有序了，地面卫生整洁了，空中线缆也整齐了。“现在这里经营更规范。路上没有乱停车的了，还有了定点卸货的地方，营商环境变好了，生意也比以前好多了。”在便民市场经营蔬菜批发与零售的经营户马亚军告诉记者。
“经营场所面貌焕然一新，为经营户提供了一个舒适、有序的经营场所，也为广大购买的人提供了一个安全、清洁的消费场所，进一步促进了农副产品的交易流通。”西郊市场监管所副所长韩小宁表示，自创建食品安全示范城市工作开展以来，结合便民市场真实的情况，所里联合西兴便民市场管委会，针对管理动态性、不确定性的特点，坚持上下联动，场内与场外齐抓共管，硬件与软件相互配套的方式，从建立食品安全质量安全管理制度入手，制定《食品安全管理制度》，并为每位经营户制作《摊位证》。同时，采用“线上+线下”相结合的方式，强化经营户食品安全意识，规范食品安全管理，形成“市场自律、部门监管、群众监督”三位一体的质量监管模式。
此外，按时进行检查经营户的体检报告，确保食品的安全问题。并对便民市场进行“一日一清洁，一周一扫除”，确保达到“经营秩序良好、环境卫生净好、食品安全质量安好、文明程度非常好”的目标。全方面提升市民的消费舒适度、购物方便度和食品安全度，全力守护市民“食”字路口的安全。
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