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公司新闻甘州区商场监督办理局新墩商场监管所把打造“定心食物小作坊”作为执行“三抓三促”的重要载体常抓不懈。以优化操作流程、进步出产功率、下降食物安全危险危险为方针，精准施策、分类辅导，不断除掉辖区食物小作坊出产加工环境，踔厉打造“定心食物小作坊”。
依据食物出产加工小作坊整改进步全体要求和本身展开实践，该所活跃引导运营主体打破原有运营理念和加工形式，经过更新选址和出产区域从头布局等方法，选用物理通明间隔，将现有的质料间、粗加工间、洗消间、操作间、包材库、制品库等各个专间进行分区设置，在高清洁区域出入口处装置风淋门、消毒传递窗等灭菌设备设备，而且使用科技信息化手法，接入陇上食安才智化监管渠道，大大下降出产工艺流程中的穿插污染危险，也完结了通明化才智化出产车间。据该所担任的人介绍：“经过小作坊的全体改造进步，食物安全源头危险得到必定作用防控，运营者的诚信运营认识也得到了逐渐进步”。
据了解，该所引导运营者改变固有的食物安全办理认识，从靠执法人员监管催促执行，到自动实行主体职责的改变。活跃完善和执行食物安全总监及食物安全员准则、人员晨检准则、人员健康办理准则、质料进货查验准则等各项准则规范，紧盯从业人员日常办理和训练，严把原材料买进关，做到票、帐、货相符。严把食物安全源头危险，经过自查自纠，及时扫除食物安全危险危险。在改造进步的一起，活跃带头展开演示店创立，引领其他业态不断的进步展开。依据演示店创立规范细则，强化操作区域色标办理，细化质料储存区、工用具储存区等区域的办理，做到既除尘防尘，又防止穿插污染。将证照信息、出产操作规程、各项准则规范等一致在店内悬挂公示，做到了规范一致、准则上墙、监督揭露。实在起到树立典型、演示带动的杰出社会效应，也有用进步了品牌知名度与影响力。到现在，辖区内已完结小作坊改造进步8户，打造规范化小作坊演示店5家。(徐小强)
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